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Retour du marché

Retour du marché

Saumon fumé par nos soins

guacamole d’avocat, suprêmes de Pamplemousses et perles de balsamique

La Carotte dans tous ses états…

et Pesto de Roquette

Œuf « Parfait » cuit dans sa coquille à 64°C

royal d’épinards, jambon d’Italie, émulsion épinards / Wasabi

Anneaux de Calamar pochés

riz noir sauvage, velouté d’une blanquette aux champignons

Pêche du Jour en direct des Criées

endive braisée à la Grenobloise, fumet au citron / pamplemousse

Suprême de Pintade grillé à la Plancha

longs Macaronis gratinés au Comté AOP, jus de Volaille réduit

Poitrine de Cochon Fermier confite 41 heures

lentilles Bio de Ribou et Jus au poivre Sauvage

Langue de Bœuf pochée aux aromates

pommes grenailles, Choux de Bruxelles et sauce piquante à l’Estragon

Panna Cotta infusée aux zestes de Citron vert

crumble amande et sorbet orange sanguine

Flan Pâtissier à la Vanille de la Réunion

pomme au four, glace de la cheffe pâtissière

Coulant au Chocolat « Valrhona »

crème anglaise aux spéculoos et glace au café Arabica

Chèvre bio d’Yzernay et Reblochon de Savoie

Jeunes pousses de salade aux Amandes grillées

N'hésitez plus.

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