Expression culinaire
Le menu en 4 plats n’est pas servi après 13h15 et 20h45
59€ (entrée, plat, dessert)
74€ (entrée, poisson, viande, dessert)
Supplément fromage 6€
LES ENTREES
Foie gras de Canard mariné au Layon
Chutney de fruits rouges, magret fumé par nos soins et biscuit au poivre Timut
Langoustines en vapeur douce et moules marinières
Coco de Paimpol jus de coquillage au curry noir
LES PLATS
Filet de Lieu Jaune en croute d’herbes
Niçoise de légumes, figue rôtie et beurre rouge
Cabillaud infusé au basilic
Pois du jardinier, tomate cerise confite et fumet langoustine
Cœur de faux filet de Bœuf bio grillé
Pomme grenaille, petit artichaut au vin blanc jus à la moutarde de Reims
Quasi de veau fermier
Longs macaronis gratinés au comté, mini légumes et crème de cèpes
LES FROMAGES
Les Fromages de Pierrick
Fleur aux fleurs et chèvre affiné de Maulévrier, Comté Extra 18 mois
LES DESSERTS
Fraise/Rhubarbe rafraichi à la menthe du jardin
Rhubarbe confite et fondante, crémeux menthe, crumble amande et sorbet fraise/menthe
Choco/ Framboise
Crémeux chocolat Equatorial Valrhona, sablé linzer et sorbet framboise
