Pois du jardinier au pesto et pignons de pins, sorbet concombre/yuzu

Niçoise de légumes, petit artichaut au vin Blanc jus à la moutarde de Reims

Mini-légumes et jus de coquillage au curry noir

Légumes du Maraicher et fumet de langoustine

Jeunes légumes et beurre blanc de mon enfance…

Steak haché Charolais, tomate concassée, cheddar, mâche

Pomme grenailles et sauce barbecue

Grenailles rôties, mâche et pickles d’oignons, sauce au choix

Jeune légumes de saison et jus au poivre sauvage