Notre carte
Les entrées
Queues de Langoustines du Guilvinec
28€
potimarron et minis poireaux, Hollandaise de Miso au Citron
Foie gras poêlé et Jambon Ibaïama d’Eric Ospital au Pays Basque
28€
pleurotes et shiitakes en persillade et jus au Poivre Sauvage de Madagascar
Les poissons
Saint Pierre de St Quai Portrieux
39€
collection de minis légumes et beurre blanc de mon enfance…
Sole des Sables d’Olonne rôtie façon « Meunière »
39€
légumes du maraicher, crème de Langoustines au piment d’Espelette
Homard Bleu rôti au beurre de Sarrasin
49€
collection de minis légumes et crème de Langoustines au piment d’Espelette
Les viandes
Burger « La Grange » et pommes grenailles de Noirmoutier
20€
Steak Haché « Race AUBRAC », concassé de tomate, Reblochon, cheddar
Faux Filet de race Charolaise « Maturée sur l’Os 30 jours » (300gr)
37€
pommes grenailles de Noirmoutier et salade verte
Entrecôte de race Normande « Maturée sur l’Os 30 jours » (300gr)
39€
pommes grenailles de Noirmoutier et salade verte
Les desserts
Vacherin Contemporain
12€
meringue, crémeux citron Combava, segments Oranges / Pomelos et sorbet Clémentines
Voyages dans les îles…
12€
sablé Muscovado, mousse Coco / Passion, mangue, sorbet Ananas Victoria
Le Précieux Chocolat « Nyangbo » pur ghana 68%
12€
en plusieurs textures…