Notre carte
Les entrées
Carpaccio de St Jacques de St Brieuc et Thon rouge
22€
topinambour, citron de Menton et Cacahuètes grillées
Compression de Foie gras, Cannette et Pintade
24€
chutney d’oignons, vinaigre Celtique, cristalline de pomme de terre et chips de Jambon
Queues de Langoustines du Guilvinec en vapeur douce
23€
chou fleur et Joue de Bœuf, chips de radis, émulsion de Homard bleu
Les poissons
Blanc de Turbot de St Guénolé
31€
légumes de saison, émulsion de Homard
Bar de Bretagne cuit sur peau
32€
mini légumes et beurre blanc de mon enfance…
Homard Bleu rôti au beurre de Saint Malo
49€
Sarrazin grillé et collection de minis légumes
Les viandes
Entrecôte de race Charolaise « Maturée sur l’os 100 jours » (400gr)
39€
pommes grenailles de Noirmoutier et salade verte
Pomme de Ris de Veau doré au Sautoir
32€
légumes du Maraicher et crème de Morilles
Entrecôte de race Normande « Maturée sur l’os 30 jours » (300gr)
33€
pommes grenailles de Noirmoutier et salade verte
Faux Filet de race Charolaise « Maturée sur l’os 100 jours » (300gr)
36€
pommes grenailles de Noirmoutier et salade verte
Les desserts
Le Citron Cumbawa de Madagascar
12€
biscuit linzer, orange sanguine, gel clémentine et glace au thé Earl grey
Petits babas au rhum de Guadeloupe
12€
crémeux coco, mangue et sorbet Ananas Victoria
Le précieux Chocolat « Nyangbo » pur ghana
12€
biscuit noisette, cacao liquide, glace Gianduja et tuile gavotte
La tarte au Citron « toute chamboulée »
12€
et sorbet de Clémentine Corse