Notre carte
Les entrées
Queues de Langoustines du Guilvinec et Moules à la Marinière
28€
mousseline de Céleri et Sarrasin, Hollandaise de Miso au Citron
Foie gras de canard poêlé à la Plancha
28€
ratatouille de Légumes d’été et Jus réduit aux Olives « Taggiasches »
Les poissons
Sole des Sables d’Olonne rôtie façon « Meunière »
39€
légumes du maraicher, crème de Langoustines au piment d’Espelette
Bar de Ligne des Côtes Bretonnes
39€
légumes du maraicher et émulsion de Coquillages au Curry madras
Homard Bleu « déshabillé » puis rôti au beurre de Sarrasin
49€
collection de minis légumes
Les viandes
Burger du Chef et pommes grenailles de Noirmoutier
20€
Steak haché « Aubrac », concassée de tomate, cheddar
Ris de Veau doré au poêlon
39€
collection de minis légumes, Siphon Foie Gras / Porto / Cognac
Entrecôte de race Normande « Maturée sur l’Os 30 jours » (300gr)
39€
pommes grenailles de Noirmoutier et salade verte
Les desserts
Les Fraises de chez Aurélien
12€
Sablé Linzer, crémeux de Chocolat Blond, rhubarbe pochée et glace
Les Framboises de St Rémy en Mauges sous un voile de Gavotte
12€
crémeux Citron, sablé Breton et sorbet