Notre carte
Les entrées
Noix de st Jacques à la plancha
22€
patate douce au citron confit et fondue de Poireau, Hollandaise de Miso au citron
Compression de Foie gras, Cannette et Pintade
21€
chutney et pickles d’oignon, cristalline de pomme de terre et chips de Jambon
Tartare de Langoustines du Guilvinec
23€
citron vert et pistache et légumes croquants
Les poissons
Bar de Bretagne cuit sur peau
32€
mini légumes et beurre blanc du Pays Nantais
Homard Bleu au beurre de Saint Malo
49€
Sarrazin grillé et collection de minis légumes
Blanc de Turbot de St Guénolé
31€
légumes de saison, bisque de Homard
Les viandes
Entrecôte de race Normande « Maturée sur l’os 30 jours »
33€
pommes nouvelles de Noirmoutier et salade verte
Pomme de Ris de Veau doré au Sautoir
32€
légumes du Maraicher et crème de Morilles
Burger « La Grange »
16€
Steak Haché « Aubrac », concassé de tomate, reblochon,pommes grenailles de Noirmoutier et crème de morille
Les desserts
Citron Cumbawa et vanille de Tahiti
12€
biscuit linzer, segment d’orange et sorbet Ananas Victoria de l’Île de la Réunion
Poire bio de Chez Joël grillée au Chalumeau
12€
crémeux au poivre Sarawak, crumble amande, jus Miel / Huile d’olive et sorbet Fromage blanc Fermier
Le Chocolat grand cru « Caraïbe »
12€
en plusieurs texture…