35€ (entrée, plat, dessert)
45€ (entrée, poisson, viande, dessert)

Chair de Crabe olive / citron vert, Coques et Bigorneaux
copeaux d’asperges vertes au poivre Timut, chutney de tomates et sorbet Roquette

Merlu des côtes Bretonnes au basilic
mousseline de brocolis et jeunes navets, jus de coquillages au Curry
         ou
Noisette de Lapin au Jambon Serrano et Sauge
pois du jardinier et pommes nouvelles de Noirmoutier, jus aux olives Taggiasches

Le Saint Honoré revisité…
fraises et framboises, glace de canne à sucre Réunionnaise « Muscovado »